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De pintxos por Indautxu y alrededores

Pintxos Indautxu Bilbao

Podría decirse que ir de pintxos es uno de los deportes favoritos en el País Vasco. Por las tapas, claro está, pero también por lo que se asocia a las mismas: encuentros espontáneos con amigos en los bares de siempre para entablar conversaciones agradables. Y es que en Bilbao el arte del poteo trasciende la mera experiencia gastronómica para convertirse en una toda una actividad de ocio.

Aprendemos en qué bares debemos iniciarnos.

Aunque el Casco Viejo es sin duda la zona de pintxos por excelencia, empezamos la ruta por la zona de Indautxu por la proximidad al Hotel Silken Indautxu. A tan sólo cinco minutos del hotel –o lo que es lo mismo, dos calles a pie– nos encontramos con la calle Licenciado Poza, una vía que ostenta el título de albergar una de las mayores concentraciones de bares de la península.

Desde el edificio dela Diputación y hasta el estadio San Mamés, esta zona combina los restaurantes y bares de pintxos más diurnos con múltiples locales nocturnos donde tomar una copa. Por tratarse de una vía peatonal y contar con grandes aceras que actúan casi como prolongaciones de los bares, es especialmente concurrida tanto por los bilbaínos como por todos los seguidores del Athletic de Bilbao los días de partido.

Ziripot

Con su amplia terraza, este local combina los pintxos clásicos de siempre como la tortilla de patatas, las croquetas o los mejillones rellenos con una carta mucho más moderna y elaborada entre la cual destacan platos como el brick de marisco, el estofado de rabo con manzana frita y el bacalao al pil-pil. De sus diversas tortillas, el Ziripot ofrece una receta propia con espinacas y txistorra.

Serrantes

Con tres restaurantes en Bilbao, el de Poza tiene una barra de 12 metros de longitud que se ha convertido ya en una de las más conocidas de la ciudad.

Con vivero propio y servicio ininterrumpido de cocina, el Serrantes combina ingredientes de procedencias muy diversas: el marisco cántabro con los ibéricos de bellota más suculentos. Una barra donde no falta nunca un pintxo de la mejor calidad.

Izaro

Es el rey indiscutible de la tortilla de patatas no sólo en Bilbao sino en toda Vizcaya. Así lo acredita su condición de ganador del concurso de Mejor tortilla a nivel estatal en 2009 y la mejor tortilla de Vizcaya durante tres años consecutivos.

Pese a las reducidas dimensiones del local, una barra no muy extensa y las pocas mesas, se trata de una visita obligada si te gusta la tortilla de patatas que se deshace en la boca. Además, Izaro tiene también otros pintxos clásicos como los tacos de bonito encebollado, gildas o montaditos variados.

Café Iruña

Aunque ubicado en Abando pero también muy cercano al Silken Indautxu, este es uno de los locales más clásicos de Bilbao. Conocido por sus pintxos morunos de cordero a la brasa, con especias o picante y acompañados siempre de una rebanada de pan, el cocinero los prepara desde una esquina del local totalmente a la vista de los comensales.

Y en la otra punta del local existe otro acogedor espacio de decoración mozárabe donde tomar un café con alguna especialidad dulce.

Eme y Alameda, templos del sándwich

Ambos bares con más de cincuenta años de trayectoria en la elaboración de sándwiches, se han disputado in eternum el trono de los mejores sándwiches de la ciudad realizados con pan de molde. Aunque a simple vista parezcan un tanto simples y no demasiado apetecibles, se han convertido ya en toda una institución para locales y visitantes.

Mientras el Eme es conocido por sus Triángulos de pan recién hecho, lechuga de la huerta, jamón york, salsa secreta y mayonesa casera, el Alameda tiene en las denominadas Felipadas su mayor reclamo. Ideadas de forma espontánea por un cliente que decidió ponerse del otro lado de la barra a preparar picoteo para los amigos, la receta perfeccionada por la familia propietaria se compone de pan de molde, mahonesa, ancho, lechuga y unas gotas de picante.

Marakay

“Sabemos que el día mejora tras un buen pintxo de jamón, una generosa ración de ibéricos o un delicioso café con leche cremoso”. Con esta premisa, el Marakay presume de ofrecer los mejores pintxos bilbaínos de jamón ibérico con pan recién horneado –en ocasiones también con pimiento verde– desde 1972. Aparte de sus complementarias raciones de chorizo y lomo, los pintxos de bonito con pimiento rojo o anchoa son otra de las especialidades de la casa.

Covent Garden

Con nombre de reminiscencias londinenses y una decoración típica de taberna irlandesa, no dejes que la apariencia de este local te confunda. El Covent Garden prepara una deliciosa tortilla de patatas de lo más local –la especialidad se sirve con salsa de jamón york y quesos– que ya ha ganado en varias ocasiones el premio a la mejor tortilla de Bilbao y dispone además de una nada desdeñable carta de cervezas y una entretenida música ambiental.

Tanto si te hospedas en el Hotel Silken Indautxu como si tienes que desplazarte a propósito a esta zona, ¡no te pierdas ninguna de las reseñadas propuestas gastronómicas!